1年ものの老麺で作る花巻とプレーンな饅頭慌ただしくしていたら冷蔵庫の中で4ヶ月も餌を与えられず飢えて衰えていた老麺君上に白い分厚い膜が張っていました酸膜酵母なのかな？でも変な臭いもしないし、胞子も出ていないのでカビではなさそう…ということで4日かけて中力粉と水の餌を与えて無事復活！酸っぱくもないし美味しくできました#1年前に粉と水から起こした大切な老麺のはずがw#今週末は大地を守る会の花巻と台湾料理教室！