6月の料理教室

「炒め物」特集でした。
メニューは
1.ゴーヤチャンプル
2.イカと空豆の塩炒め
3.卵チャーハン

炒め物のコツ
 ・材料、調味料は炒める前に手元に用意しておく
 ・豆腐、野菜などは水をしっかり切っておく
 ・火の通りにくい野菜は下茹で、肉は油通しor先に炒めて取り出すなどの下準備
  (→肉、魚介類は火を入れすぎないこと)
 ・材料を入れる前に鍋をしっかり熱しておく
 ・香味野菜は最初に入れて油に香りを移す
 ・炒め物は基本的に強火で

そして、皆イカを1杯づつさばきました。
みなさん、きれいに格子状の飾り包丁を入れられ、
クルっと茹であがったイカが美しかったです。

イカは一緒に炒めた、ソラマメ、カリカリ梅、大葉の爽やかな味付けが好評でした。

是非今後は、家でもイカ料理に挑戦してみてくださいね。

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