7月の料理教室

こんにちは。
梅雨に入り、ぐずぐずした天気が続きますが、
皆さまいかがお過ごしですか?

さて、先週の土曜日に7月の料理教室が開催されました。
今回のお題は「揚げ物」です。

メニューは
・天ぷら(海老、茄子、大葉)
・鰯のさつま揚げ
・鶏のピリ辛韓国風から揚げ
の3品

揚げ物のコツは
1.温度管理
  → 温度を見るポイント(衣を垂らしてみるor菜箸を入れてみる)
    一度に入れるのは鍋の表面積の2/3まで
2.水気をしっかり切る
3.衣は直前まで冷蔵庫で冷やしておく

みなさん、家で揚げ物をしたことがほとんどない方々が多く、
最初はこわごわでしたが、
そのうちに慣れ、しっかりカリッと揚げられるようになっていました。

最もおいしい揚げたてをつまみ食いしているうちに、
食卓に並んだ頃にはお腹いっぱいな人も多かったです(笑)。

でも、やっぱり揚げ物は揚げたてが一番!
しょうがないですね。

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