7月の料理教室

7月の料理教室では暑い夏を元気にのりきる、
ビタミンやミネラルたっぷりの夏野菜をたっぷり使った
さっぱり美味しいメニューをご紹介致しました。

<メニュー>
・じゅんさいとトマトの冷製スープ

・茄子の味噌田楽

・鶏と玉ねぎ団子の葛あん

・夏に食べたいねばねば混ぜご飯

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今回のレシピですが、調味料でいくつか変更点がありましたので、
こちらにUPさせて頂きますね。

● じゅんさいとトマトの冷製スープ
材料(4人分)

トマト(小〜中) 4個
玉ねぎ(薄切り) 1/2個

A
だし汁 600cc
鶏ガラスープ 小さじ
みりん  大さじ
醤油  大さじ
酢  大さじ
しょうが(おろす) 大さじ1

じゅんさい 100g

1.生のじゅんさいは熱湯で茹で、色が変わったらすぐにざるにあけて流水にさらす。
2.鍋にAを入れて火にかけ沸いたら玉ねぎを入れて2〜3分煮たら、トマトといれて火を止める。
3.粗熱がとれたら1のじゅんさいを合わせ、冷蔵庫で冷やす(じゅんさいを入れなければこのまま冷凍保存も可能)。

●鶏と玉ねぎ団子の葛あん
材料(4人分)

A
鶏ひき肉 200g
玉ねぎ(みじん切り) 1個
はんぺん 1枚
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
葛粉 15g

水 600cc

B
醤油 大さじ2と1/2
みりん 大さじ
酒 大さじ1
葛粉 60g
水 50cc

1.ボールにAの材料を入れて手でよくこねる。
2.鍋に水600ccを入れてわかし、1を一口大の団子に丸めて入れていく。
3.10分程茹でて団子に火が通ったら、Bを入れて味付けをし、さらに水50ccで溶いた葛粉を入れて煮汁が透明になったら火を止めて出来上がり。

さて、来月8月の料理教室は8月13日(土曜日)です。
今年の夏は暑くなりそうですね。
夏バテに効く盛夏に美味しく頂ける料理をご紹介致します。

どうぞお楽しみに!

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