7月の料理教室では暑い夏を元気にのりきる、
ビタミンやミネラルたっぷりの夏野菜をたっぷり使った
さっぱり美味しいメニューをご紹介致しました。
＜メニュー＞
・じゅんさいとトマトの冷製スープ
・茄子の味噌田楽
・鶏と玉ねぎ団子の葛あん
・夏に食べたいねばねば混ぜご飯
今回のレシピですが、調味料でいくつか変更点がありましたので、
こちらにUPさせて頂きますね。
● じゅんさいとトマトの冷製スープ
材料（４人分）
トマト（小〜中） ４個
玉ねぎ（薄切り） １/2個
A
だし汁 600cc
鶏ガラスープ 小さじ１
みりん 大さじ２
醤油 大さじ２
酢 大さじ２
しょうが（おろす） 大さじ１
じゅんさい 100g
1．生のじゅんさいは熱湯で茹で、色が変わったらすぐにざるにあけて流水にさらす。
2．鍋にAを入れて火にかけ沸いたら玉ねぎを入れて２〜３分煮たら、トマトといれて火を止める。
3．粗熱がとれたら１のじゅんさいを合わせ、冷蔵庫で冷やす（じゅんさいを入れなければこのまま冷凍保存も可能）。
●鶏と玉ねぎ団子の葛あん
材料（４人分）
A
鶏ひき肉 ２００g
玉ねぎ（みじん切り） １個
はんぺん １枚
塩 小さじ１/３
こしょう 適量
葛粉 １５g
水 ６００cc
B
醤油 大さじ2と1/2
みりん 大さじ２
酒 大さじ１
葛粉 ６０g
水 ５０cc
1．ボールにAの材料を入れて手でよくこねる。
2．鍋に水６００ccを入れてわかし、１を一口大の団子に丸めて入れていく。
3．10分程茹でて団子に火が通ったら、Bを入れて味付けをし、さらに水５０ccで溶いた葛粉を入れて煮汁が透明になったら火を止めて出来上がり。
さて、来月８月の料理教室は８月１３日（土曜日）です。
今年の夏は暑くなりそうですね。
夏バテに効く盛夏に美味しく頂ける料理をご紹介致します。
どうぞお楽しみに！