これは2019.2.2にKenComの｢身体が変わる10分レシピ#74｣でご紹介したレシピです。前回ご紹介した白菜の乳酸発酵漬けがあったらぜひ作ってみてください･
酸菜の鍋だけれど全然酸っぱくなくむしろ不思議で複雑な旨味を感じる絶品鍋です
｢酸菜白肉鍋｣
豚バラ肉(薄切り) 300g程度
白菜の乳酸発酵漬（市販の浅漬けなどでもOK）300g程度
白菜 1/4個
豆苗（ほうれん草や小松菜、春菊でもOK)1袋
水 1L程度
塩 大さじ１/2程度
A(下記香辛料はお好みでOK)
ローリエ（あれば）1枚
八角（あれば）2個
花椒（あれば）10粒程度
ラー油 適量
【作り方】
1：白菜の漬物と白菜、豆苗はすべて3cm幅程度に切る。豚バラ肉はひと口大に切る。
2：鍋に白菜の漬物、白菜を入れる。さらに水1L程度と塩を入れ、あればローリエ、八角、花椒を入れて火にかける（蓋をすると早く火が通る)。
3：5～6分程して白菜が柔らかくなったら、豚肉と豆苗を入れる。豚肉の色が変われば出来上がり。器にとり、お好みでラー油をたらしていただく。#りんさんの台湾料理
